Indonesia Kamala 250gr.
Detailní popis produktu
Farma Karana Global je jedním z místních lídrů v inovacích technik přípravy kávy.
Profil kávy Kamala v šálku se stává jednou z nejlepších káv na světě. Tato konkrétní šarže se zpracovává anaerobní fermentací, která probíhá v obrovské keramické nádrži o objemu 7 000 litrů. Ta začíná naočkováním třešní kvasinkami Saccharomyces cerevisiae a bakteriemi Klebsiella a poté se nádrž uzavře, aby káva několik dní fermentovala. Následně probíhá sušení na vyvýšených plochách, které může trvat 4 až 6 týdnů. Po úplném vysušení se plody odešlou k loupání, aby se ze sušených třešní odstranila kávová zrna. Sklizeň v roce 2022 chutná jako bohatý Sacherův dort.
Doplňkové parametry
Kategorie: | Specialty Coffee |
---|---|
Odrůda: | Catuai |
Region: | Batukaang |
Farma: | Karana Global |
Nadmořská výška: | 1100 - 1500 m |
Chuť: | Kakaové boby, bílé hrozny, mandarinka, Sacher dort |
Položka byla vyprodána… |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář