Colombia La Primavera 250gr.

Detailní popis produktu

Za magickou kávu z farmy La Prima v Bajo Encanto je zodpovědný Freddy Correa. Ten již od roku 2018 experimentuje se spektakulárními procesy výroby kávy a opravdu se mu to vyplácí.

Od té doby si vybudoval reputaci za výrobu jedněch z nejvýraznějších zrn z odrůdy Pink Bourbon. Za výrobou této specifické várky se nachází dvoufázová metoda fermentace, která začíná prvních 24hodin v samotné třešni, a poté dalších 36hodin v pytlích s rostlinným materiálem, tzv aerobní fermentace. Pro dokončení procesu se kávová zrna nechávají přibližně patnáct dní sušit na přímém sluníčku.