Colombia Inmaculata 250gr.

Detailní popis produktu

Kávové plantáže Immaculata pocházejí z kolumbijského Pichindé a díky rodině Ramosových se v Holguinu nacházejí již téměř sto let. Káva se pěstuje vysoko v Andách, což je místo s klimatickými podmínkami, nadmořskou výškou a půdou, které umožňují produkci výjimečné kávy. Experimentují s novými a zajímavými metodami zpracování, díky nimž vznikají neuvěřitelně chutné kávy. 

Třešně nakoupili od čtyř farmářů v Cauce. Káva se fermentuje šest dní v anaerobním procesu v uzavřených nádobách, kde se pH pohybuje v rozmezí počátečních 4,78 až 4,35 a Brix od 15 do 8. Anaerobní proces je v souladu se zákonem o ochraně ovzduší.