Indonesia Kamala 250gr.

Detailní popis produktu

Farma Karana Global  je jedním z místních lídrů v inovacích technik přípravy kávy.
Profil kávy Kamala v šálku se stává jednou z nejlepších káv na světě. Tato konkrétní šarže se zpracovává anaerobní fermentací, která probíhá v obrovské keramické nádrži o objemu 7 000 litrů. Ta začíná naočkováním třešní kvasinkami Saccharomyces cerevisiae a bakteriemi Klebsiella a poté se nádrž uzavře, aby káva několik dní fermentovala. Následně probíhá sušení na vyvýšených plochách, které může trvat 4 až 6 týdnů. Po úplném vysušení se plody odešlou k loupání, aby se ze sušených třešní odstranila kávová zrna. Sklizeň v roce 2022 chutná jako bohatý Sacherův dort.